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日本料理有哪些?怎么吃?

时间:2018/01/22 

  平时聚餐,大家都会说:“吃料理吧”,可见如今的日本美食深受国人的喜爱。生鱼片、寿司、豆腐、海鲜等等特色小吃,想想都要留口水,日本料理有哪些?怎么吃?不要笑,对于第一次吃料理的朋友,都有这个疑问。

  日本料理讲究季节性,不同时节搭配季节性菜肴,所以食材都很新鲜。天津正宗日本料理哪家好吃?他们吃饭讲究保持食材的原汁原味,生鱼片、寿司、豆腐、海鲜的做法都很简单,不进行深加工,能生吃的生吃,不能生吃的就煮、烤、炸,这点与中国菜令人惊叹的繁杂烹饪手段大不相同。东京的美食太多太多,味道好又样式精致,足够你慢慢品尝。

天津正宗日本料理哪家好吃

  天妇罗(Tempura)

  天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗。

  寿司

  文化7年(1810),在本所横刚首次出现手捏寿司,从此作为江户前的寿司一直到现在。醋味小饭团上面加上切成小片的各类新鲜海鲜(金枪鱼、虾、墨鱼等)和甜味烤蛋等的饭团,亦称作为寿司。另外将黄瓜和卤菜等放入中央、形成细长圆柱形后用紫菜包卷的饭团称为卷寿司。

  怀石料理

  怀石料理可谓日本料理中的正餐,也被称作“会席膳”,起源于招待客人的主菜,一般为三菜一汤,包括清汤、生鱼片、烤食、煮菜;还有作为下酒冷盘的炸食和蒸菜;最后是米饭、酱汤及咸菜。怀室料理讲究餐具器皿的雅致,使人能赏心悦目地品尝美味佳肴。另外,“怀石料理”和会席料理在日语中同音相同

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  刺身(生鱼片)

  生鱼片是日本的国菜,“刺身”为音译。不仅是东京人,日本人都很喜欢吃生鱼,他们自称为“彻底的食鱼民族”。生鱼片即将各类新鲜的鱼类,切成一口大小的薄片,沾上酱油和芥末后生吃。

  神户牛肉

  早已闻名于世界的美食界。它肉质细腻,纹理清晰,红白分明,肥瘦相间,是目前世界上最好的牛肉。无论用来涮火锅,还是用来烧烤都让您回味无穷。其中铁板烧神户牛肉是日式铁板烧里最有名的菜,它质地柔软,香而不腻,口味特别好。

  荞麦面条

  荞麦面条类似于中国的饸饹,是用荞麦面和面粉混合制成的细面条,蒸熟待用,食用时加上各式不同的佐料,比如生鸡蛋,天波罗等等,也可以配上许多不同的酱汁,比如浇以酱油和葱花配成的温汤,有相当多种的变化。在东京,可以随处吃到荞麦面条。

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  定食

  定食是日本餐厅里面的一种饭类,就是饭都是定在250克,还有里面的配料都是标准化的。像猪软骨、鳗鱼、猪扒、天妇罗之类基本上都是按照科学标准的分量给,所以叫定食。定食翻译成中文应该是套餐的意思,通常是午饭菜时吃此类饭。其主要特点是简单,经济,...

  日式火锅

  日本火锅虽然没有中国的出名,但其来头也不小。日式火锅的种类多、汤底讲究,包括海鲜火锅、高汤火锅等。而其中“寿喜烧火锅”是由日本农民发明的。传说日本古代就有这种吃火锅的习惯,农民将鱼肉、蔬菜放入地坑上的锅里,边煮边吃。从19世纪后半...

  乌冬面

  乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。冬天加入热汤、夏天则放凉食用,凉乌冬面可以蘸被叫...

  日式串烧

  日本人管串烧叫做烧鸟(Yakitori)。鸟烧的传统不是源自日本人,而是江户时代居住在长崎一带的荷兰教士,他们把 Barbeque 的煮食方法带到日本,後来才逐渐普及,成为日本料理的一项主流。烧鸟是指将食物串起,而炉端烧则不一定是一串串。

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