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日本的生鱼片到底有多好吃?

时间:2018/01/22 

  日本人都吃生鱼片,生鱼片我在国内是吃过的,除了腥就是感恶心,可能我吃到的是坑货。真正的日本的生鱼片到底有多好吃?

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  生鱼片因为鱼种类的不同而有不同的口感,以三文鱼为例,三文鱼是最普及的生鱼片鱼种,不蘸酱油的话,肉口感偏甜,饱满,新鲜的肉是没有腥味的,不同的部位,口感略有区别。

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  正是人类社会的发达才让刺身得以推广,因为生鱼片的材料最好是活鱼!在漫长的日料探索过程中,曾经在某火爆回转寿司店吃过冻得太久的整个肉都干枯的三文鱼,也曾亲眼目睹同伴在五星酒店自助餐吃到变质的刺身拉肚子。生鱼片并不是不得已而为之的菜谱,反而它对食材要求非常的高。

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  以及,不是所有的鱼都能做刺身!如果想尝鲜的话建议从三文鱼及金枪鱼入手。

  国内一些好点的日料店都会更好吃。关键是新鲜,舍得花钱吃贵的总有道理的,新鲜的三文鱼油脂丰富,入口即化。不过个人最喜欢吃的应该是海胆和金枪鱼大脂。说回来生鱼片我猜测应该是从中国传过去的,古时生鱼片称为脍,中国很早就有记载,日本则要晚的多,当然那时候没有三文鱼,比较常见的鲤鱼脍。

  最后。说了这么多我觉得需要说明一下,美食无国界,日本有好吃得要死的生鱼片,也有啤酒生鸡蛋和纳豆这种口感清奇的食物。以及,我仍然热爱中国美食。

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